No. 118 Earl Grey

Klassieke thee met bergamot

Melange van Ceylonthee, gearomatiseerd met bergamotolie. Bergamotolie wordt gewonnen uit de schil van de vruchten van de bergamotplant.

De bergamot is een citrusvrucht en lijkt op citroen. De vrucht is overigens niet eetbaar. De geur van de bergamotolie is heel karakteristiek en door de verwantschap met citroen, combineert Earl Grey perfect met andere citrussmaken zoals citroen en sinaasappel.

De Earl Grey-thee is genoemd naar graaf Charles Grey (1764-1845), een Brits staatsman en premier. Het verhaal gaat dat de thee hem als cadeau werd aangeboden nadat tijdens een handelsmissie naar Azië een van zijn medewerkers een jongen van de verdrinkingsdood zou hebben gered.
Uit dankbaarheid zou de vader van de jongen aan Earl Grey het recept hebben gegeven.

Varianten van de Earl Grey zijn Lady Grey (met sinaasappel en korenbloem) en bijv. Russische Earl Grey.

Soort

Gearomatiseerde zwarte thee

Zetadvies

12-15 gram/liter	2-3 minuten	100°C

Ingrediënten

Zwarte thee, bergamotolie.

Merk

De Zeeuwse Sommelier