Merk: De Zeeuwse Sommelier
No. 140 Jasmijnparels
Beschrijving
Jasmijnparels zijn prachtig om te zien en een genot om te drinken. Het is een groene thee van hoge kwaliteit en met een heerlijk, verfijnd aroma. Hij past goed bij hartig voedsel maar kan ook apart gedronken worden als een verzachtend digestief.
Deze specialiteit uit de Chinese provincie Fujian heet ook wel Phoenix Dragon Pearls. De naam staat symbool voor de combinatie van schoonheid (de vuurvogel: jasmijn) en kracht (de draak: groene thee).
Bij de productie wordt het theeblad geroosterd (kill the green) om oxidatie te voorkomen. Het blad blijft dan mooi groen. Dan wordt het theeblad met de jasmijnbloesem gerold tot kogels. De Jasmijn wordt daarna verwijderd.
Dit proces wordt dan 3 keer herhaald. Door dit rollen wordt de jasmijn intensief in contact gebracht met het theeblad en dat levert deze bijzondere parels op met een betoverend jasmijnaroma.
Soort
Gearomatiseerde groene thee
Zetadvies
| 12 gram/liter 1 of 2 parels per kopje |
2 minuten | 80°C |
Merk
De Zeeuwse Sommelier
